Directeur et Chef Exécutif du Logis Hôtel de France*** à Aubusson depuis une dizaine d’années. Classé Hôtel Cosy et Restaurant Savoureux.
Avant cela, il a parcouru professionnellement de nombreux pays en tant que DG d’établissements hôteliers et Chef de Cuisine et a notamment travaillé 25 ans dans les différentes iles des Caraïbes. Après avoir été administrateur de l’Association des Hôtels des Caraïbes en charge des concours de cuisine organisés tant au Mexique qu’à Miami, en Jamaïque et aux Bahamas.
RJ est Amoureux avec un grand A… Il aime ses hôtes, et il pense comme Brillat-Savarin que « Recevoir un hôte, c’est se charger de son bonheur tout le temps qu’il est sous notre toit ».
Il aime son personnel, pour lui c’est une petite famille avec laquelle il vit les 3/4 de son temps. Il coudoie ses amis en partageant avec eux l’amour de la vie. Et son cœur débordant d’Amour est bien entendu dévoué à fille et à sa famille.
Après avoir été cofondateur des Toques Blanches de la Martinique, il est chargé de la mise en place d’une délégation Limousin-Périgord des Toques Blanches International Club. Il est Référent du Collège Culinaire de France pour le Limousin. RJ est membre de l’association des Cuisiniers de France et membre de la Fédération Culinaire Américaine. Il a été pendant plusieurs années Coprésident de l’Association des Commerçants d’Aubusson, 1er Vice Président de l’Office de Tourisme Intercommunal Aubusson-Felletin, et Vice président des Logis de Creuse. Il a été Président du Lions Club d’Aubusson pendant deux mandatures et Président de Zone 53 du Lions Club district 103 pour l’année 2020-2021. RJ est Médaille d’Or du Comité Européen pour le Commerce, l’Industrie et les Finances,
Une des Spécialités de RJ est la Sculpture sur Fruits et Légumes appelée Miki-Mono dont il a été formateur pendant plusieurs années.
Après avoir pratiqué des activités aussi différentes que l’Aviation, le Vol à voile, le Parachutisme, la Plongée sous-marine, le Tennis, et les Arts martiaux, RJ trouve sa sérénité dans le Golf.
Il a été patron et Chef du Club House du Golf International de Saint-François en Guadeloupe.
Médaille de Vermeil et représentant départemental de la Courtoisie française. Maître de la Chaine Internationale des Rôtisseurs, il est membre de la Confrérie des Ramasseurs et Mangeurs de Champignons de la Creuse et Compagnon de la Confrérie du Terroir Creusois. Il a été reconnu Maître de l’Académie Gastronomique des Amateurs de Pâtes Epicuriens et Maître Gourmets des Régions de France Lauréat Excellence. Il est Chevalier de St Jean de Jérusalem, Palestine, Rhodes et Malte pour la France.
Chez Mary et Pierre-Yves 